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Le carré des huiles sur la table de Louis

C’est  avec Xavier Alazard ‘Le carré des huiles’ que nous avons sélectionné une huile d’olive française de la vallée des baux de Provence qui pouvait le mieux s’adapter avec notre cuisine. 

L’huile d’olive vierge Fruité Noir de la Cuvée Traditionnelle de Jean-Marie Cornille, ses arômes sont des arômes d’olives noires, de pâte d’olive, de cacao, de pain au levain, d’artichaut cuit… L’ardence (sensation de piquant) est très légère en début de saison et disparaît ensuite. Il y a parfois un peu d’amertume due à une plus grande proportion d’olives Picholine par rapport à l’A.O.C.

Huile d'olive vierge Louis